操作方法

• 01

  西米加入适量的凉开水，泡20分钟，把西米泡软，然后沥干水分。

  
• 02

  泡软的西米加入适量的面粉、木薯粉、白糖，一起搅拌均匀，揉成面团。可分多次加入面粉，把面团揉到光滑不沾手即可。

  
• 03

  然后制作冰皮月饼的馅料，把紫薯蒸软，用勺子压成泥，然后放入少许白糖和牛奶，搅拌均匀，放入冰箱里冰冻成块。

  
• 04

  取适量的面团摊开，把紫薯馅包在里面，包好。

  
• 05

  最后用月饼磨具按压出一个月饼的模型来，这样冰皮月饼就做好了。