饲料价格上涨
现在国际上的玉米和大豆等饲料的原料价格都处于上涨趋势，再加上运送的成，整体的价格都会普遍的增高，导致台湾的饲料价格只涨不下，据数据的统计从去年2022年开始台湾的饲料售价每公斤大概为15.6元新台币，也就是人民币3.6元以及，同比上涨将近16%。

爆发禽流感
自从2021年12月之后台湾各个地方都爆发禽流感，禽流感的疫情持续的增加，出现将近10万只家禽被感染的现象，无奈只能将家禽们全部的处理，其中最受严重的属于蛋鸡养殖场，位于彰化县和云林县等部分的中南地区，现在数据统计的信息是高达50.8万只的家禽，全部在这次疫情当中杀死。

全球气候的变化
全球气候的变化是台湾的冬季出现非常寒冷的时期，气候温差大等相关的因素，给肌造成生理性的紊乱，根据养鸡协会的数据统计，从去年1月份开始，每天鸡产蛋的效率为72.9%，比上一个月直接下降3.7个百分点。

市场出现失衡情况
除此之外市场的供需出现失衡的情况，由于政府的监管不力等相关的因素，不少的商户想用各种办法直接垄断市场，低价收购，然后高价的卖出，谋取其中的暴利，又迫使当地的蛋农们签下不平等的合约，剥削蛋农们的利益，导致现在台湾市场出现鸡蛋荒的情况。

总共的数据统计，现在台湾截止在2023年2月17日，鸡蛋的数量大约只有3万多只，直接比上周减少将近33万只，无法满足台湾居民的基本需求，会有高达1,800万颗鸡蛋的缺失口。