凉水泡发木耳。大概需要三到四个小时，比较适合于家庭使用，凉水泡发的木耳会更加有韧性，比较适合去拌凉菜，在泡发的时候建议在表面附上一层保鲜膜或者是盖子。

热水泡发木耳大概需要15分钟。用大概60度左右的水来泡发木耳，不会导致木耳直接变熟，影响木耳在食用时候的口感，也可以用比较快的速度泡发，适合于饭店使用。

微波炉泡发木耳三分钟。把木耳加上水，在微波炉里面叮三分钟就可以泡发，再用这种方法的时候需要注意添加量，不要加的太多，避免有水溢在微波炉里面。