简要回答

吃了一次烂姜熬汤不要紧，因为它不会引起很大的不适。可能有些人肠胃相对敏感，吃了坏东西之后会导致肠胃不舒服，但是大部分人吃烂姜汤的时候，他们没有选择生吃，而是经过高温消毒。烂生姜表面的细菌腐烂等等成分都已经被破坏，进入肠胃之后直接被杀死，不会对人体造成影响。

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  喝了一次烂姜煮的水的症状
  生姜在腐烂时不可能完全腐烂，但是它里面却含有少量的黄樟素。一般人们在生活中，要是喝了烂姜煮水之后，最常见的表现情况是肝功能异常。当然也有一些人检查肝功能的时候，却没有产生异常的情况，如果没有异常代表没有关系。

  
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  其实人们在生活中偶尔吃一次烂姜煮水不会引起肝脏病变，就像发霉的花生当中虽然含有黄曲霉素，黄曲霉素可能会导致肝癌的形成，但是人们只吃一次发霉的花生，不会引起肝癌。

  
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  晚上喝了生姜水怎么办
  人们在现实生活中不适合晚上喝生姜水，因为晚上喝生姜水之后会引起肠胃不适，也容易出现上火的情况，甚至会出现失眠。一般大家在临床上用药的时候也需要密切观察自身的症状。如果症状轻微，通过饮水就可以有所缓解。