优质海蜇皮的做法大全家常
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2024年07月01日 09:01:01
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简要回答
凉拌白菜海蜇皮是一道清爽开胃的家常凉菜，以新鲜海蜇皮和白菜为主要食材，搭配蒜香和调味料拌匀而成。其制作简单快捷，口感爽脆鲜美，是夏日餐桌上的不二之选。
工具/材料
白菜叶：5片，用于增添口感和清爽度。
海蜇皮：150克，选择质地韧性好、无异味的新鲜海蜇皮。
蒜瓣：4个，提供浓郁的蒜香味。
香葱、蒜苗：各一根，增添风味。
调味料：盐、米醋、香油、味精、糖，根据个人口味适量添加。
详细内容
- 01
前期准备
白菜叶洗净控水，切成细丝；海蜇皮洗净控干水分，切成粗丝；蒜瓣剁成蒜泥；香葱切段，蒜苗切丝备用。
- 02
腌制白菜
将切好的白菜丝放入碗中，加入少许盐抓匀，腌制片刻后挤干水分。
- 03
调制凉拌汁
在碗中加入米醋、味精、香油和少许糖，搅拌均匀成凉拌汁。
- 04
混合食材
将腌好的白菜丝、海蜇皮丝、蒜泥、香葱段和蒜苗丝放入同一个大碗中。
- 05
淋入凉拌汁
将调好的凉拌汁淋在食材上，用筷子搅拌均匀。 - 06
浇热油
起锅烧油，油热后泼在蒜末上，激发出蒜香。
- 07
装盘享用
将拌好的凉拌白菜海蜇皮装入盘中，即可上桌享用。
特别提示
凉拌海蜇皮时，可以根据个人口味添加辣椒油或辣椒酱，增添辣味。
海蜇皮在凉拌前最好用清水浸泡一段时间，以去除多余的盐分和杂质。
搅拌时力度要适中，避免海蜇皮断裂影响口感。
