[导读] 大部分人都喜欢吃肉，各种各样的肉让我们挡不住美味的诱惑，也大饱着我们的口服。当闻到那么鲜美的味道时，有没有一种自己下厨烧肉的冲动？如果不会烧肉，没有关系，和大家分享一下如

怎样烧肉更美味 营养成分保持更好

1. 1水、肉同时下锅
   亲，您也可以用另外一种方法烧肉，把肉和冷水同时下锅。这时，要用文火来慢煮，让肉汁、蛋白质、脂肪慢慢地从肉里渗出来，这样烧出来的肉汤就会香味扑鼻。在烧煮的过程中，在这里和大家说一下注意的事项：不能在中途添加生水，否则蛋白质在受冷后骤凝，会使得肉或骨头当中的成分不容易渗出，您可以在烧肉前多放些水。
2. 2先烧水 再下肉
   一种方法就是先把水烧开，再下肉，这样就使得在肉表面上的蛋白质可以迅速地凝固，而大部分的蛋白质和油则会留在肉内，烧出来的肉块味道会更加鲜美。
3. 3加萝卜是技巧
   如果亲想要使肉烂得更快，则可以在锅中放入几片萝卜或几个山楂。需要提醒一下，放盐的时间要晚一些，否则肉不容易烂。
4. 4冷水化冻肉
   如果是烧冷冻肉，则必须先用冷水化开冻肉。为什么要用冷水化开呢，不用热水，热水化的不是更快吗？其实这是不正确的，因为用热水化开的话，就会使肉中的维生素遭到破坏，还会使肉细胞受到损坏，从而失去应有的鲜味。因此要用冷水化。

温馨提示

• 享受生活美味，自己烧肉味更香！烧肉时，要注意安全哦！

参考资料

• 整理自书籍 经验内容仅供参考，如果需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您详细咨询相关领域的专业人士。