操作方法

• 1

  凉拌魔芋

  1、先将魔芋洗净，切成细小的条状，

  2、将切好的魔芋放入开水中烫熟，捞出。

  3、加入各种酱料（依照个人口味调制），按照拌凉菜的方法搅拌，就可以吃了。

  

• 2

  清炒魔芋

  食材：魔芋、葱、姜、蒜、豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油

  做法：

  1、将魔芋清洗干净后切成片，放入开水锅中焯烫。

  2、捞起放清水中洗净；，沥干备用。

  3、葱姜蒜分别洗净，切末备用。

  4、锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒匀。

  5、加适量水大火烧开。

  6、倒入魔芋、食盐、鸡精，之后转小火慢炖。

  7、待魔芋入味、汤汁浓稠之时，撒上葱花，即可盛出。

  

• 3

  魔芋烧鸭

  食材：半只鸭、魔芋豆腐、大葱、蒜、泡姜、泡椒、花椒、生抽、料酒、盐

  做法：

  1、鸭子和魔芋洗净切好备用，葱蒜姜洗净切末备用；

  2、锅中烧水，待煮开后放入魔芋，2-3分钟后捞出，沥干。

  3、再在锅中烧开水，将切好的鸭放入，焖煮片刻。

  4、锅中倒油，烧热后放葱蒜姜和泡椒花椒，爆炒。

  5、将过完开水的鸭放入，炒匀之后再放魔芋，继续翻炒。

  6、加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。

  7、翻炒3分钟左右后，加入开水，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间可加入适量热开水，不能干锅。约30分钟后，汤汁将干之时即可食用。