制作蛋黄鱼片需要准备的食材
一般在制作蛋黄鱼片时要准备好草鱼，大概是一斤的样子，额外还需要准备调料以及一些辅料，像鸡蛋黄，玉米淀粉等等。

蛋黄鱼片的具体做法
在制作蛋黄鱼片时，首先要事先准备好的草鱼，将草鱼宰杀，清洗干净，然后再片成鱼片，鱼片最好片成长片，之后放入事先准备好的调料，像淀粉，精盐，料酒，蛋黄等等将其搅拌均匀，腌制一会儿之后，放在一边。

此时需要将事先准备好的葱姜全部都切成沫，然后在锅中放入适量的油，等到锅中的油七成热之后，放入事先准备好的鱼片，将鱼片炸至金黄色，然后再将其捞出控油装盘。此时在鱼片上撒上葱姜末，精盐，再加入适量的米醋，少许的水，大概蒸10分钟的样子即可出锅。坦白说，现如今美味可口的蛋黄鱼片，已经制作完成，但是在制作蛋黄鱼片，但是选择吃蛋黄鱼片时还是要慎重。