处理好葡萄
将刚买来的新鲜的葡萄，简单的用水冲洗一下，在冲洗葡萄时，需要保留葡萄表面的白霜，冲洗完成之后再将其晾干。

发酵
在葡萄发酵之前，需要将葡萄一粒粒的摘下来，吃掉长霉的葡萄，破损的葡萄以及不成熟的葡萄。之后将葡萄放到主发酵器中，按照20:3的比例加入冰糖。其实葡萄在发酵的时间段，温度应该控制在20~30度左右，不要见阳光，每天要用事先准备好的棍子搅拌一次，看到有轻微的气体产生，下面的液体也开始变多，就这样慢慢的葡萄皮开始上浮。

分离静置过滤
一般葡萄发酵需要25天，等到葡萄完全发酵完成之后，分层会比较明显，之后将葡萄酒过滤出来。过滤需要借助事先准备好的纱布，在过滤时，可以用力挤压葡萄皮，静置一段时间之后，葡萄酒已经澄清。