通常含有高热量的成分，如高脂肪、糖分和盐分。这些成分会导致肥胖、高血压、糖尿病等健康问题。一顿的热量能超过整天所需的摄入量，如果长期食用会逐渐变得肥胖，增加各种疾病的风险，且缺乏营养。因为它们往往是加工的，添加了大量的调味料和防腐剂，营养成分往往被破坏或丢失，如维生素、矿物质和纤维素，身体缺乏必要的营养素导致不良。

有多种致癌物质，如丙烯酰胺、丙烯酰胺酸盐，这些是高温烹饪过程中产生的，会对人体造成危害，如果长期食用会增加患癌症的风险。其中含有大量的饱和和反式脂肪酸，这会增加心血管疾病的风险，炸鸡和薯条的含量很高，血液中的胆固醇水平升高，增加中风的风险。还有大量的盐分和调味料，对消化系统造成危害。刺激胃酸分泌，导致过多，引起胃痛、消化不良等问题。

在选择快餐时应挑选健康的，如沙拉、水果、鸡肉卷等。这些含有较少的脂肪、糖分和盐分，而且富含营养素，有助于保持健康。自己做饭能够控制成分和烹饪方法，避免添加过多的调味料和油脂，保证营养。如果无法避免食用，那就选择小份的，减少热量和脂肪的摄入量，避免频繁食用，保持饮食的多样性和均衡性。