江米包粽子时为什么要浸泡
江米中的粘性储存在细胞当中，如果用水淘过，马上就包粽子，哪怕使用了比较好的江米，也不会特别的黏。如果利用清水浸泡过江米之后，一般浸泡几天再包粽子，往往会因为江米吸水将细胞壁撞破粘性，尽可能的发挥。

粽子米浸泡一碗可以吗
利用粽子米包粽子时浸泡一晚上是可以的，这样能够让粽子更好的被蒸熟。如果要泡一个晚上，建议中间更换三次左右的水，才能够保证粽子米的口感。包粽子的米至少要浸泡三个小时以上，如果浸泡的时间没有超过三个小时，那么包的粽子口感不是特别好。

包粽子用糯米需要浸泡多长时间
一般包粽子时使用糯米在浸泡时沥水时间是30分，浸泡的时间是三个小时左右，而水和米之间要按照一定的比例，浸泡的水温应该在30度左右，这样浸泡出来的糯米，制作成粽子时，不仅色泽比较洁白，而且光泽度比较好，口感也年龄。