操作方法

• 01

  首先，将鸡腿和鸡翅洗干净切块，再将毛豆剥皮装碗，红辣椒和生姜切片，干辣椒剪成小段，放在一旁待用。

  
• 02

  锅里热好油之后，放入豆瓣酱炒匀后加入姜片和干辣椒，翻炒几下之后，将鸡肉放进去，和调料一起翻炒均匀。

  
• 03

  接着，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后下毛豆一起翻炒。然后，倒入适量清水，盖上锅盖焖煮15分钟。

  
• 04

  15分钟之后，打开锅盖，加入切好的红辣椒，和食材一起翻炒片刻。然后撒上适量的盐，继续翻炒。

  
• 05

  翻炒得差不多了之后，就可以捞出装盘了。这样，这道毛豆烧鸡就完成了。