一、食材准备
1.羊肉：500克。
2.白萝卜：500克。
3.葱、姜、蒜：适量。
4.料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉：适量。
二、烹饪步骤
1.羊肉处理
将羊肉清洗干净，切成小块，加入少量料酒和盐，腌制20分钟左右，使其入味。
2.白萝卜处理
将白萝卜去皮，切成大小均匀的块状。
3.烹饪
（1）热锅冷油，加入葱、姜、蒜爆香。
（2）放入羊肉块，翻炒至羊肉变色。
（3）加入白萝卜块，继续翻炒。
（4）加入适量的清水，加盖煮沸。
（5）加入适量的料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉等调味料，调味后煮沸。
（6）转小火，炖煮约2小时，直到羊肉和白萝卜变得软烂入味即可。

三、营养价值
白萝卜炖羊肉是一道营养丰富的菜肴，具有很好的滋补作用。羊肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，能够增强人体免疫力、促进血液循环、提高身体抗寒能力。白萝卜则富含维生素C、纤维素、钙等营养成分，能够帮助清热解毒、增强消化功能、降低胆固醇。两者的结合，不仅味道鲜美，还能够达到更好的保健效果。

四、注意事项
1.炖煮时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者姜片等调味料。
2.白萝卜和羊肉的比例不宜过多，以免影响口感和营养均衡。
3.白萝卜不要切得太细，以免容易煮烂影响口感。