猪肉是生活中常见的肉类，猪肉的做法也有很多种，其中最家常、最美味的就是红烧肉。香喷喷的红烧肉，不仅色泽红润，而且酱汁十足。红烧肉是久负盛名的民族美食。家家户户对家常红烧肉都有自己的理解和做法，所以今天给大家推荐的做法可能不是最好的，但确实是我最喜欢的。

一般来说，红烧肉的主料是猪肉，但各地的烹调方式不尽相同。这种差异一般是因为食材的摆放顺序，以及油炸糖的争议。但总的来说，一份完美的红烧肉需要的是工整，棱角分明。外表红润有光泽，吃起来先甜后咸，肉质柔软粘稠，肥肉肥而不腻，相对瘦肉也好吃不坏。今天我想给大家介绍一下我是怎么做红烧肉的。你只需要一瓶啤酒就可以做出美味、浓郁、温和的自制炖猪肉。

红烧肉的烹饪技巧
技巧一：将五花肉焯水
猪肚不能直接煮，要切成适合人群的大小，然后放入锅中冷水，然后把猪肚放进去焯水。需要注意的是，一定要将锅内的杂质全部清除干净，然后等水完全沸腾后再进行清除。如果五花肉表面浮有杂质，可以用清水冲洗干净。
提示2：炒糖的颜色
准备一个干净的锅，锅中倒入适量食用油和冰糖，继续搅拌至冰糖融化。熔化后可化为大火。待锅内开始出现大气泡后，即可加入适量的开水，用锅铲翻炒后即可食用。
Tip3：上菜前加入柠檬汁
红烧肉做好后，可以给挤好柠檬汁，可以更好的中和红烧肉的甜味。