一、需要准备食材
排骨1000克，生姜片5片，葱片适量，腐乳3块，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，料酒2汤匙，冰糖25克。

开始制作腐乳焖排骨
1、将排骨洗净后剁成小块，然后放入锅中加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮末，捞出备用。
2、热锅加油，放入姜片和葱片炒香，然后倒入排骨，大火煸炒至排骨表面微微焦黄，加入少许老抽翻炒均匀上色。
3、等到排骨裹上酱油的颜色后，加入清水、冰糖、豆腐乳、食盐、生抽和蚝油，搅拌均匀后盖上锅盖，小火炖煮40分钟。
4、40分钟后，揭开锅盖，加入适量的食盐，大火翻炒收汁，等到汤汁浓稠裹到排骨上面时，即可出锅装盘。

最后，撒上葱花提香点缀，一道美味可口的【腐乳焖排骨】就完成啦。这道菜咸香可口，非常适合搭配米饭食用，绝对能够让你大快朵颐。
排骨是一种非常实惠、美味又营养的食材，【腐乳焖排骨】是其中的一种特别好吃的做法。大家可以根据自己的口味调整食材的用量，制作出属于自己口味的美食。