1、需要准备老豆腐、猪肉末、小米椒、生姜、大蒜、番茄酱、食盐、生抽、蚝油和小葱。首先，将生姜、大蒜和小米椒剁碎备用。然后将老豆腐切成均匀大小的小块，备用。
2、先将锅烧热，加入适量的油。当锅热时，将豆腐放入锅中，煎至表面焦黄后盛出备用。
3、起锅加油烧热，放入姜末、蒜末和小米椒，小火炒香。

4、放入猪肉末，中火翻炒，炒至肉色变白后，将煎好的豆腐放入锅中。
5、加入1茶匙食盐、1汤匙生抽和1汤匙蚝油，轻轻地翻炒均匀。
6、加入适量的番茄酱和水，将火调小，盖上锅盖，慢慢地炖上1个小时。
7、再加入葱花点缀即可。

这样一道简单美味的【红烧豆腐】就做好了。这道菜不仅味道鲜美，而且价格亲民，非常适合家庭日常食用。