一、榛蘑的营养成分
榛蘑是一种野生菌类，富含丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物以及钙、铁、锌、镁等矿物质，不仅营养丰富，而且口感鲜美。前几天，我的朋友送给我一些家乡带来的榛蘑，怎么能不用它来做这道菜呢？虽然没有自家养的鸡，但可以用鸡腿代替，再加入土豆和红薯粉条，香嫩软糯别有一番风味，搭配米饭简直绝妙。

二、所需食材
鸡腿450克、干榛蘑30克、红薯粉100克、土豆1个、葱1根、姜2片、蒜2瓣、香菜1根、生抽2勺、料酒1大勺、老抽1勺、八角1个、桂皮1小块、盐适量、食用油适量、水适量

三、烹饪步骤
1.将鸡腿洗净并擦干水分，切成小块。将榛蘑提前用常温水泡发，并洗去杂质，备用。
2.将土豆去皮，切成滚刀块。将葱、姜切片，香菜和蒜切成小段。准备好八角和桂皮。
3.在锅中倒入适量食用油，加热。放入鸡肉，翻炒至变白。
4.接着加入葱段、姜片、八角和桂皮，炒出香味。然后加入生抽、料酒和老抽，继续翻炒上色。
5.倒入适量的清水，使其淹没鸡肉。大火烧至沸腾后转中小火炖约十分钟。
6.放入土豆块和榛蘑，继续炖煮十分钟。
7.加入红薯粉条，煮至软糯。拌匀后继续炖约十分钟。
8.粉条煮熟后，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。然后用大火翻炒收汁，撒上香菜段即可出锅。

四、小贴士：
如果需要的食量较小，也可以使用整只鸡进行烹饪，但是用鸡腿的话效果也很好。选择品质好一些的野生榛蘑，其味道与普通蘑菇确实不同哦！