优质零失败制作猪皮冻的方法 晶莹剔透 韧劲十足 食材便宜还好吃~
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2023年09月17日 12:53:31
最佳经验
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简要回答
猪肉皮冻是一道传统的美食，但是制作过程相对繁琐。其实，在家中利用豆浆机，你可以轻松完成洁白如玉、Q弹爽口的猪肉皮冻。只需将猪肉皮刮净油脂，然后用150克猪肉皮和1100毫升水制作，最后冷冻即可享用。这种方法简单易行，让你能够在家中制作美味可口的猪肉皮冻。
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一、材料
猪肉皮、水、姜片、料酒、盐、大蒜、盐、生抽、芝麻油、醋
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二、制作步骤：
1. 将猪肉皮放入水中，加入适量的料酒和姜片，煮约10分钟。
2. 取出猪肉皮，用刀刮去表面的油脂。
3. 将猪肉皮再次放入水中，继续煮至半透明状态。期间，可以检查是否彻底刮净了油脂。如果有残留，继续刮除。然后将猪肉皮切成小条。
4. 将150克猪肉皮和1100毫升水一起放入破壁豆浆机中，选择五谷功能进行打熟，一个程序即可。
5. 倒出打好的猪肉皮浆，加入少量盐搅拌均匀，撇去浮沫，稍微晾凉一会儿，然后倒入模具中。完全冷却后，放入冰箱冷藏数小时。
6. 冷藏凝固后，取出猪肉皮冻，切成片状，可以凉拌食用。将大蒜捣成泥，加入适量盐和水搅拌溶解，调入少量生抽、醋和芝麻油，可以加入一些红椒调色。最后，将凉拌汁浇在猪肉皮冻上即可。
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三、制作技巧：
1. 一定要彻底刮净猪肉皮上的油脂，这样制作的猪肉皮冻口感好，不会过于油腻，颜色也漂亮。
2. 猪肉皮和水的比例已经很合适，无需调整。
3. 凉拌汁的配料可以根据个人口味进行调整。
