一、红烧草鱼块
主料：草鱼600g
配料：盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，桂皮适量，淀粉适量，调和油适量，白糖适量，香叶适量
制作工艺：
1、草鱼一条，清洗干净，去除内脏和腥筋(参考：草鱼去腥筋的方法)。
2、收拾干净去头去尾(留着炖着吃或做鱼汤)，然后切片，不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右。
3、挨个裹上淀粉。
4、上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。
5、底面煎好，翻面。
6、煎好的，先放盘。
7、锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。
8、续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小火，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。

二、熊猫小贴士
1、鱼块提前腌制一下会更加入味，注意盐别太放多了。
2、鱼块裹上淀粉的时候尽量裹的均匀，这样煎出来的鱼块更漂亮。
3、煎鱼块的时候要用温水，大火容易焦。
4、最后烧鱼块的时候要用小火慢煮才更加入味。
以上就是红烧草鱼块的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。