食材：嫩鸡：1只，切块；香菇：适量，清洗切块；姜：适量，切片；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量；食用油：适量

步骤：
1. 准备工作： 鸡肉洗净切块，香菇清洗切块，姜切片。
2. 腌制鸡肉： 将鸡肉放入盆中，加入适量料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让鸡肉入味。
3. 炒香菇： 烧热锅，加入适量食用油，放入姜片煸炒出香味，然后加入香菇块翻炒，使香菇均匀吸收香油。
4. 加入腌制好的鸡肉： 香菇炒至微黄，加入腌制好的鸡肉块，翻炒均匀，使鸡肉表面裹上香菇的香味。
5. 加入清水： 加入足够的清水，使所有食材都被水淹没，水量适量即可，不要过多。
6. 调味： 加入适量盐、白胡椒粉，根据个人口味调味，搅拌均匀。
7. 慢炖： 大火煮沸后转小火，慢炖30-40分钟，让鸡肉充分入味，香菇熟透。
8. 检查熟度： 鸡肉变得嫩滑，香菇煮熟，即可关火。
9. 装盘： 将炖好的香菇鸡肉捞出，摆盘。
10. 享用： 香菇炖鸡可以搭配米饭一同食用，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，香菇香味四溢。

温馨小贴士：
1. 鸡肉选用嫩鸡，肉质更加嫩滑。
2. 香菇可以提前用温水泡软，更容易入味。
3. 可以根据个人口味加入一些鲜榨姜汁，增添汤汁的香气。
4. 如果喜欢口感更加清爽，可以加入一些青菜叶，如菠菜或生菜。

总体而言，香菇炖鸡是一道不可多得的美味佳肴，它融合了肉质鲜嫩、汤汁鲜美的双重特点，为家人带来了一场味觉的盛宴。在繁忙的生活中，这道菜品不仅为家人提供了高品质的蛋白质和丰富的营养，也为餐桌增添了温馨的氛围。不论是寒冷的冬季还是四季如春的日子，香菇炖鸡都能成为家中的一道美味招待，让家人在共享美食的时刻感受到无尽的幸福。希望您尝试制作这道菜品，为您的家庭增添一份美味的回忆。