操作方法

• 01

  把做鱼头豆腐汤的食材准备好：鱼头一个、嫩豆腐一块、海鲜菇适量、老姜一块、葱两根。

  
• 02

  豆腐用盐水清洗一下，切成豆腐丁，放入碗中备用。

  
• 03

  海鲜菇去掉蒂，清洗干净，把比较粗的海鲜菇撕成两半。

  
• 04

  鱼头切成小块，清洗干净鱼鳃和鱼脑，沥干水分，备用。

  
• 05

  葱清洗干净，切成葱末；老姜清洗干净，切成姜片。

  
• 06

  热锅下油，放入姜片煸香，然后倒入鱼头，翻炒均匀。

  
• 07

  翻炒两三分钟鱼头即可，然后倒入适量的开水，再把豆腐丁倒入锅中。想要做出奶白色的鱼头豆腐汤，就一定要用开水哦。

  
• 08

  把鱼头和豆腐煮熟后，再放入海鲜菇，再盖上锅盖煮，大概煮五分钟左右，海鲜菇就熟的了。加入少许盐调味，撒上少许葱花，美味的鱼头豆腐汤就做好了。