一、蛋糕卷的制作材料
抹茶蛋糕卷
低粉80克
抹茶粉5克
鸡蛋3个
糖60克
牛奶30克
无盐黄油30克
淡奶油200克
糖适量
抹茶粉适量

二、蛋糕制作步骤
1、先将鸡蛋分离，将蛋黄和40克糖打发至颜色变浅，体积变大，加入牛奶拌匀；
2、将低粉和抹茶粉混合均匀，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀；
3、将蛋白打发至硬性发泡，加入20克糖，继续打发至干性发泡；
4、将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀；
5、将烤盘铺上烤纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平，震出气泡；
6、将烤箱预热至170度，将蛋糕放入烤箱，烤制10-12分钟，取出晾凉。

三、夹心制作步骤
1、将淡奶油和适量糖一起打发至七八分发，加入适量抹茶粉，拌匀；
2、将放凉的蛋糕翻转，去掉烤纸，将奶油涂在蛋糕上，从一端开始慢慢滚起来。
3、将卷好的蛋糕放入冰箱冷藏1小时，取出即可切片享用。
需要注意的是，在制作蛋糕卷的过程中，要注意蛋糊的搅拌力度和时间，以及烤箱的温度和时间的掌控。同时，在制作奶油的时候，可以根据个人口味加入适量的糖和抹茶粉，增加奶油的风味。