一、芝麻薄脆饼制作步骤
主料：蛋白2颗（70克）、糖30克、面粉40克、奶油20克
配料：盐1小撮、黑芝麻40克、白芝麻20克

二、制作方法：
1. 将蛋白和细砂糖放入容器中，充分混合搅拌。
2. 注意使用打蛋器将糖完全溶解，蛋白微微起泡。
3. 将低筋面粉过筛后加入容器中。
4. 轻轻拌匀，注意不要用力搅拌以免面粉结块。如果有结块，可以用搅拌器轻压使其分散开来。
5. 加入融化的奶油，继续搅拌均匀。
6. 加入黑芝麻和白芝麻的混合物。
7. 拌匀后，得到稍微黏稠的面糊。
8. 在烤盘纸上舀一大勺面糊，它会自然展开成圆形。
9. 预热烤箱至180摄氏度，然后将烤盘放入烤箱中，烤约18分钟。
10. 烤好后，将饼干放在铁架上冷却。

这款饼干口感脆脆的，香气四溢。不仅可以保存数天仍保持脆度，而且冷却后的芝麻香更加浓郁。如果喜欢变换口味，可以尝试使用杏仁片或南瓜籽来替代芝麻，制作出不同风味的饼干。每个家庭的烤箱不同，根据自家烤箱的特性调整烘烤时间和温度。