南瓜发糕的用料如下：
南瓜泥 200克、白糖 10克、酵母粉 2克、中筋面粉 200克、鸡蛋 2个、葡萄干 适量（自己喜欢的果干就好，随意）。

南瓜发糕的做法步骤如下：
步骤 1
南瓜蒸熟，去掉多余的水，用料理机搅拌成泥，取200克南瓜泥。
步骤 2
南瓜泥稍微放凉一下，加入10克白糖，2个鸡蛋搅拌均匀。
步骤 3
再加入2克酵母搅匀。
步骤 4
加入过筛的面粉搅成粘稠状（因为南瓜的含水量，面粉的吸水量各不相同，根据实际状态可以添加点水或者面粉，我这次做没有加一滴水）。
步骤 5
粘稠状如图，盖上保鲜膜进行发酵，常温发酵左右45分钟（如果温度低于20度以下，盆里倒些温水把面盆放在温水盆里，这样发酵也快）。
步骤 6
发酵成两倍大。
步骤 7
扒开有蜂窝组织。
步骤 8
然后把发酵好的顺时针搅拌一会，排气，大碗里抹上点食用油，倒入南瓜糊。
步骤 9
放入适量的葡萄干 放入蒸锅再发酵25分钟（这里我写放入蒸锅发酵是不开火的，蒸锅有盖子盖上可以防止水分蒸发；也可以盖上保鲜膜放一边发酵） 发酵8分满即可（这里的8分满不是指时间，而是发酵的一个状态，我就郁闷了，怎么很多人听不懂8分满） 然后开大火冷水蒸30分钟，关火后焖3分钟再揭锅。
步骤 10
出锅，看着是不是特别漂亮，用刀切成均匀的小块即可。