操作方法

• 01

  先把白砂糖熬成糖浆，再加入切得很碎的生姜末再熬一段时间，再把生姜糖浆倒在石板上冷却。

  
• 02

  等生姜糖浆冷却到那种半流体半固体的时候，就像发好的面团那种状态的时候，就用一个大铁钩勾住，拉长又环套上铁钩，又拉，再环套上铁钩，如此反复。

  
• 03

  等姜糖完全变硬，再也拉不动的时候，重新放在石板上，用剪刀剪成小块状就好了，一块上好的客家姜糖就做好了。

  
• 04

  因为客家姜糖里用到了生姜，生姜在中药中有发散风寒的作用，可以发汗，减轻风湿关节炎的疼痛。还对感冒和晕车有很大的疗效。