操作方法

• 01

  把面粉和淀粉以2:1的比例放倒盆里，放入少许盐，用水搅拌至没有面疙瘩。

  
• 02

  凉皮罗里刷一层食用油，舀一勺面糊进去，晃一下，使它均匀的铺在罗上。

  
• 03

  放到烧开水的锅里，蒸大约3分钟，取出放到凉水盆里。

  
• 04

  凉透以后用手揭下来，放到案板上，刷一层油，依次做好剩下的。

  
• 05

  拿一个小碗，放入辣椒面、白芝麻和少量的盐，用烧热的油浇上去，做成辣椒油，备用。

  
• 06

  把剥好的蒜做成蒜泥，放进小碗里，再倒一些清水，备用。

  
• 07

  把做好的凉皮切成细长条，黄瓜洗净切丝，放在一起。

  
• 08

  根据个人口味在里面依次放入辣椒油、蒜泥、生抽、醋和麻酱搅拌均匀就可以吃了。