操作方法

• 01

  和面
  做锅盔的时候和面是非常关键的一步，面和不好锅盔的口感就不好。面粉加清水，一边加一边揉。

  
• 02

  揉面
  你要是喜欢吃稍加松软一些的，在面粉里加一点点酵母，正宗的锅盔口感发硬不加酵母。面和好之后不断的揉面，然后醒面半小时。

  
• 03

  做锅盔
  面醒好之后用擀面杖不断的擀压，压成薄片叠起来继续压，然后揪成面剂子压成一个个圆饼。

  
• 04

  烙锅盔
  电饼铛预热，把锅盔放进去烙，不要加油，一面烙好之后翻一下，两面发黄发脆的时候取出来切开就可以了。