制作步骤：
一、将鸡翅中洗清洗净，在两面各划上几刀，方便入味。把鸡翅中放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，开大火煮开，撇去浮沫，继续煮大约2分钟捞出，用冷水将鸡翅中冲洗干净，沥干水分备用。
二、在锅中倒入适量油，油热后转为小火，将鸡翅逐一放入锅中，皮面朝下，慢煎至两面金黄、表皮微焦。
三、将煎好的鸡翅推至锅边，利用锅中剩余的油，下入葱段、姜片、八角、桂皮（如果使用）爆香，随后将鸡翅与香料混合均匀。
四、紧接着，倒入准备好的可乐，可乐的量要刚好没过鸡翅。加入生抽提鲜，老抽上色（注意老抽不要加太多，以免影响成品色泽），一小勺白糖或冰糖，用于提升整体风味的层次感。
五、开大火将锅烧开，转小火，盖上锅盖慢炖大约15-20分钟，期间要适当的翻动一下鸡翅，确保鸡翅能均匀入味。待汤汁逐渐浓稠，鸡翅颜色红亮诱人的时候，根据个人口味在锅里加盐入调味，转成大火快速收汁，直到汤汁变得粘稠，几乎包裹住每一块鸡翅为止。
六、将可乐鸡翅小心盛出，放入盘子，摆盘时可根据个人喜好撒上少许白芝麻或葱花作为点缀，增加菜品的美观度。

烹饪小贴士：
一.鸡翅划刀不仅便于入味，还能缩短烹饪时间。
二.煎制鸡翅时保持小火，避免外皮烧焦而内部未熟。
三.可乐本身就含有糖分，加糖时要适量不要太多，也可以不加，以免过甜。
四.收汁时需留意火候，不要收干，避免糊锅，让汤汁充分包裹鸡翅，提升口感
按照以上步骤，就可以做出一道色香味俱全的可乐鸡翅了。无论是家庭聚会还是个人小酌，它都能成为餐桌上的亮点，让人回味无穷。