操作方法

• 01

  今天做的是肉馅的煎饺，肉馅用食用油生抽以及食盐味素调好之后，加上一些葱花和姜末，调匀之后放入一些剁好的白菜末搅拌成馅。

  
• 02

  煎饺最好是用发面来做，这样的煎饺吃起来口感会更好。酵母加点温水倒进面粉中揉成面团，发酵大概一个小时左右就可以了，揉光滑并且揪成面剂子。

  
• 03

  用擀面杖擀成面皮，中间厚边上薄，放上肉馅包成饺子形状。电饼铛里刷一层油，把煎饺放进去烙。

  
• 04

  一面煎的金黄的时候倒进去一些水，然后盖上盖子继续烙。等到煎饺的皮发起来之后，这说明煎饺就熟了，打开盖子烙一会儿就可以装盘了。