操作方法

• 01

  把红糖放碗里，加入温开水把红糖化开，制成红糖水。

  
• 02

  把面粉和面肥放盆里，把化开的红糖水晾凉后倒入，用筷子搅拌和成光滑的面团。

  
• 03

  把和好的面团盖上盖子，发酵上3个小时。

  
• 04

  把发酵好的面团放案板上，加入小苏打粉，揉匀揉透。

  
• 05

  把揉好的面团分成5个剂子，再揉成馒头的样子，制成馒头生坯，如图。

  
• 06

  取一个蒸锅，加入半锅清水，放上笼屉，铺上笼布，大火把水烧开，把馒头生坯放入笼屉里。

  
• 07

  再用剪刀在馒头顶上剪个十字小口，隔水蒸上30分种，开花馒头蒸熟了。

  
• 08

  出锅装盘，这样香甜味美的开花馒头就做好了。