伸手摸过以后就可以用鼻子闻一闻了，毕竟眼睛和手都分辨不出来的东西，只能用鼻子试一试了，优质的银耳在鼻子靠近的时候只会闻到一股淡淡的菌香味，和大多数的蘑菇是同一个味道的，反观那些劣质的银耳，在鼻子靠近的时候只会闻到刺鼻的硫磺味，因为这些劣质银耳往往都是用硫磺熏过的。

如果尝试了前三种办法，还是分辨不出来优质银耳和劣质银耳的话，就可以动嘴尝一尝了，毕竟银耳这种东西买回来就是食用的，直接尝一尝肯定知道品质的好坏，把干银耳直接放在嘴里嚼一嚼，如果呈现出来的口感是一股淡淡的甜味，那么就可以毫无疑问的确定，这一定是优质的银耳，如果咀嚼的口感是一股硫磺味充满口腔的话，就可以确定这是劣质的银耳，在选择的时候一定要小心。