荸荠不仅能够作为日常食用的食物，也可以当做药物入药时利用球茎入药，可以清热止咳，并且能够治疗咽喉肿痛，湿热黄，恒小便不利，高血压口腔炎，肺热咳喘，麻疹等多种疾病。本草纲目中记载荸荠无毒，下血，血崩等需要注意的就是偏寒，所以体寒虚寒的人群不适宜过多食用。

荸荠性寒，如果胃虚寒的人食用过多会出现腹泻的情况，并且有寄生虫，在烹饪时或者清洗不到位的情况，会患有寄生虫病，所以尽量通过煲汤的方式食用，可以很大程度的清除寄生虫。消化能力差的人群不建议过多食用可以少量食用，不然会加重肠胃的负担。经期的女性也不宜食用，会导致痛经，并且有可能痛经加重。糖尿病患者也不适宜使用，因为有较高的糖分会导致血压上升加重病情。

荸荠可以煲汤，比如荸荠莲藕萝卜汤，能够助消化，咳嗽失声人群，适宜喝汤。准备好100克荸荠，100克生藕，100克白萝卜清洗切片后一小把红皮花生。荸荠去皮，将白萝卜生藕切块，放入煲中，加入适量的清水，煮30分钟之后，温热时可以食用。