操作方法

• 01

  秋食南瓜能改善秋燥
  秋季不仅是一年中由热向冷的过渡季节，更是一个“多病事”的季节，秋季疾病大都由秋燥引起，因此去燥是秋季养生的关键。南瓜富含维生素A和维生素E，还含有丰富的多糖类，南瓜多糖能提高肌体的免疫功能，经常食用，能有效增强人体抵抗力，改善秋燥症状。

  
• 02

  秋食南瓜能补肺益肺
  秋燥伤肺，而肺虚则会伤及元气，令多种疾病接踵而至，因此养肺是秋季的重中之重。南瓜富含β-胡萝卜素，具有润肺益气，消咳化痰的作用，是很好的护肺食物，尤其适合秋季食用。

  
• 03

  秋食南瓜能健脾和胃
  经过一个夏季的高温酷暑，人们的脾胃本就较为虚弱，再加上秋季冷暖不定，昼夜温差很大，因此秋季饮食适宜清淡，以保健脾胃，而南瓜则是蔬菜中不可缺少的健脾食物，其中所含的果胶更能保护胃黏膜，促进消化，经常食用，具有很好的健脾和胃功效。

  
• 04

  秋食南瓜能补血养颜
  秋食南瓜是最好的补血方式，南瓜中含有钴、锌和铁元素，钴是构成血液中红细胞的重要成分之一，而锌则直接影响成熟红细胞的功能，铁则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。另外，南瓜中还含有甘露醇和维生素A，甘露醇有很好的通便功效，而维生素A则能柔嫩肌肤，美容养颜。

  
• 05

  秋食南瓜能防御疾病
  南瓜中含有丰富的钙、钾元、钴、多糖、胡萝卜素、番茄红素等营养元素，钙和钾元素特别适合中老年人和和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。钴能活跃人体新陈代谢，促进造血功能，具有防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。而胡萝卜素和番茄红素能抑制细胞癌变，有防癌抗癌功效。

  
• 06

  嫩南瓜和老南瓜的外观不同
  嫩南瓜的表皮上斑点较少，色泽较为均匀，而老南瓜的表皮颜色更深，越老越黄，表皮上还有一层白膜样的东西。嫩南瓜的表皮较嫩，一般用手指能掐得动，而老南瓜的表皮很硬，用手指是根本掐不动的。

  
• 07

  嫩南瓜和老南瓜的食用方法不同
  嫩南瓜口感较为清甜脆嫩，适合用来炒菜或者做汤做馅心，口感鲜嫩，清新爽口。而老南瓜口感更为粉糯，甜度也高于嫩南瓜，最适合蒸煮食用，或者加工后再做成糕饼、面条等等。

  
• 08

  嫩南瓜和老南瓜的营养价值不同
  嫩南瓜和老南瓜同样都具有很高的营养价值，但又略有区别，首先，嫩南瓜的水分和蛋白质含量较老南瓜高，其次，嫩南瓜含维生素C及葡萄糖较多，而老南瓜则钙、铁、胡萝卜素的含量较高，最后嫩南瓜的甜度不及老南瓜，因此，对于糖尿病患者来说，还是嫩南瓜更为合适。