一、维生素B的简介
维生素B家族成员具有相似的特点，如水溶性、在机体活动中发挥相似的作用，并需要相互协作。这些特点使得它们被归纳到同一个大家族中。相对于备受瞩目的维生素C，维生素B家族的存在感并不高，然而，它们对机体却至关重要。当机体缺乏维生素B时，可能引发脚气病，医学研究结果已经公布，我们有必要尽早了解这一情况。

二、维生素B的主要成员介绍
在众多维生素B成员中，对我们来说最为重要的几种包括维生素B1、B3、B2、B12和B7。
维生素B1与碳水化合物的代谢密切相关，足够的维B1有助于促进碳水化合物的代谢和吸收，同时激发机体食欲，这也是食用维生素B片有助于促消化的原因。维生素B1的重要作用不仅限于此，它还能维持脑内氧化代谢平衡。脚气病，又称为“维生素B1缺乏病”，实际上是由于神经系统活动异常引起的运动障碍或其他神经方面的症状。因此，我们需要认识到维B1的多重作用，及其对脚气病等疾病的预防意义。
2. 维生素B3则是促进脂质代谢的关键成员。缺乏维B3可能导致皮炎，甚至严重到可能引起溃疡。有趣的是，维B3与其同族成员维B6、B2的关系也紧密，它们可以互相合成，而缺乏后的效果也类似，都会导致口炎、口唇干裂、舌炎等症状。
3. 维B2在维持体内铁的吸收和储存方面也有重要作用，其缺乏可能导致贫血。
4. 维B12则促进红细胞的发育，缺乏可能引发巨幼红细胞贫血症。这一系列维生素B的相互关联表明，它们在维持人体正常生理活动中发挥着协同作用，缺一不可。
5. 维生素B7有着特殊的作用，参与了体内能量转换的过程。在减肥过程中，维B7的参与至关重要，因为它能够帮助将碳水化合物、脂肪、蛋白质互相转化。对于追求减肥的人来说，及时补充维生素B是确保健康减重的关键，同时也能防止低血糖的发生。

三、需不需要补充维生素B
尽管维生素B在我们的日常饮食中普遍存在于蔬果、肉类、蛋类等食物中，我们无需过分担忧其缺乏。然而，在特殊情况下，如吸烟、酗酒、熬夜、怀孕、不科学的饮食、大量出汗等情况下，我们仍有可能面临维生素B的不足。

四、如何迅速补充维B
食用一些富含维B的食物是一个良好的途径。在《吃的营养科学观》中指出，酵母、肝脏、米糠、麦芽是四种含有完整维生素B族的食物。其中，肝脏是我们最为熟悉的。因此，适量摄入动物肝脏可以在一定程度上确保机体得到足够的维B。特别是在夏季，运动后大量出汗，维B会随着汗液而流失，这时食用肝脏可以起到很好的补充作用。
摄入粗粮也是补充维B的有效途径。相反，过于精致的日常食物可能导致维生素B的缺乏。现代人的不规律生活和不科学的饮食可能导致维B的长期缺乏，这表现在皮肤粗糙、口干舌燥、筋疲力尽等小毛病上。
虽然不必过于苛求摄入所有维B种类的食物，但通过摄入丰富多样的食物，每种食物之间相互补充，是确保我们能够充分获得维生素B的简单方法。此外，在一些特殊情况下，我们可能需要通过特殊方式来补充维生素，比如食用专门的维生素B片或酵母片。然而，这些补充方法可能会产生副作用，因此需要在医生的建议下使用。