简要回答

禾花鱼肉质细嫩味道堪比鳜鱼，含有非常丰富的高蛋白质，成为了冬天人们补充营养的最佳选择。

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  禾花鱼
  这种鱼生长在稻田中尤其是稻谷，即将快成熟的时候，也是禾花鱼的秋收季节，主要养在广西北部、南部山区等地，最初这种鱼起源于桂林市全州县龙水乡。禾花鱼是一种体色呈乌黑透亮的鲤鱼品种，大多时候都是在稻田中养殖吃的饲料是由自然环境所提供，根本不需要额外的给鱼苗投喂，日常吃杂草、昆虫或者掉落的稻花，因此禾花鱼的肉质中含有非常浓郁的花香味儿。

  
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  禾花鱼的肉质非常的鲜嫩含有丰富的营养物质，包括蛋白质、矿物质、氨基酸、维生素等等，尤其是鱼肉中含有的氨基酸、不饱和脂肪酸、蛋白质含量非常高，锌、钙、硒等微量元素的含量是日常生活中淡水鱼的3倍到5倍左右。因为禾花鱼里面含有大量的油脂，摄入到体内之后能够起到润滑肠道，便秘的患者可以多吃禾花鱼能够起到润肠通便的效果。尤其是进入冬天之后天气比较寒冷，吃鱼肉要比猪肉和鸭肉更为合适，禾花鱼的肉质非常鲜美口感绝佳，并且鱼肉里面含有丰富的蛋白质，摄入到身体之后，能够起到暖身暖胃的效果。

  
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  豆腐焖禾花鱼做法
  在吃禾花鱼的时候可以将它炖汤，或者将它红烧或者焖煮，比如豆腐焖禾花鱼这道菜的做法非常的简单，将提前准备好的禾花鱼处理干净，放在锅里面煎成微黄，放入提前切好的豆腐在锅里面一起焖煮。既能喝汤，还能够吃到鲜嫩的鱼肉，口感绝佳经过焖煮豆腐的香气，既能够融入到鱼肉中，而鱼肉的香气，也能够和豆腐相结合。