操作方法

• 01

  头一天晚上提前用冷水泡糯米100g(如果时间上来不及，至少泡5小时)

  
• 02

  腌制排骨。用适量葱，姜，生抽，盐撒在排骨上，并混合均匀，至少腌制2小时。调料的分量按个人口味添加，也可添加少许花椒面。

  
• 03

  沥干之前泡的糯米，均匀裹在腌制好的排骨上面。

  
• 04

  放在蒸锅上蒸，大火烧开水，水开后调小火，蒸两个小时。

  
• 05

  拿出锅装盘，香喷喷的珍珠排骨就做好了。