第一步：将青红椒切块，生姜切片，大蒜切片，葱头切碎，接着将清洗干净的鸭肉，剁成小块，然后放入汤盆里面，再加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入2汤匙的料酒，加入几个姜片，然后用手抓匀，腌制一会备用！

第二步：起锅，将鸭肉倒入锅中，中火煸炒，将鸭肉的水分炒干，炒至鸭肉表面焦黄，再加入少许食油，再加入2个八角，加入2小块桂皮，将葱头，生姜片，大蒜片一起放入锅中，跟鸭肉一起翻炒，将香味炒出来，跟鸭肉融合在一起！

第三步：将鸭肉跟配料完全混合之后，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的老抽，翻炒至鸭肉裹上酱油的颜色，然后倒入一整瓶的啤酒，盖上锅盖煮开后，转成小火焖煮40分钟！

第四步：煮约40分钟之后，锅里的汤汁所剩不多时，将青红椒加入锅中，再加入1茶匙的食盐，然后大火翻炒收汁，等到汤汁浓稠时，青红椒也断生了，这时就可以出锅了！

这样一道香辣可口，美味下饭的【啤酒鸭】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！