一、脆皮豆腐
食材准备：豆腐、大蒜、小葱、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、熟的白芝麻
制作过程：
1.豆腐切成方块，裹上一层薄薄的玉米淀粉，放在油锅中炸至表面金黄，捞出控油。
2.大蒜切蒜末，小葱切小葱花。
3.调料汁：三勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，少许食盐，一勺淀粉再加半碗清水搅拌均匀。
4.锅中留底油，放入蒜末爆香，倒入酱汁煮至粘稠，放入豆腐翻炒均匀，让每块豆腐都裹上调料汁，出锅撒上白芝麻。这款豆腐汤汁浓郁，豆腐吃起来外焦里嫩。

二、宫保虾仁
食材准备：油酥花生米、黄瓜、虾仁、大葱、生姜、干辣椒、糖、醋、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉
制作过程：
1.调料汁：碗中加入一勺糖、一勺醋、一勺生抽、半勺蚝油、少量盐、少量鸡精、一勺淀粉、两勺清水搅拌均匀。
2.黄瓜洗净去籽切小段，葱切末，姜切丝，干辣椒剪小段。
3.锅中倒油，油热加入干辣椒、生姜、大葱爆香后，放入虾仁翻炒片刻，炒至虾仁变色后盛出备用。
4.锅中留底油，倒入黄瓜翻炒两分钟，放入虾仁再倒入调好的料汁翻炒片刻，料汁浓稠即可。
5.最后加入花生米，大火翻炒均匀出锅。

三、皮蛋豆腐
食材准备：皮蛋，内酯豆腐，大蒜，小米辣，线椒，香菜，白芝麻，生抽，蚝油，白糖，食盐，陈醋
制作过程：
1.皮蛋切块摆盘，内酯豆腐切小方块放在放皮蛋的盘子中间，大蒜切末，辣椒切圈，香菜切段。
2.调料汁：碗里放入青红辣椒，蒜末，辣椒面，白芝麻泼入热油，加入香菜和一勺生抽、半勺蚝油，两勺陈醋，少许食盐和白糖搅拌均匀。
3.把料汁浇在皮蛋豆腐上即可。

四、香菇鸡块
食材准备：鸡腿、香菇、生抽、食盐、白芝麻、生姜、大蒜、小葱花
制作过程：
1.鸡腿洗净去骨切小块，加生抽、料酒、少量的食盐和黑胡椒，淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2.香菇洗净切丁。
3.锅中倒入少量的食用油，放入鸡块，炒至八成熟盛出。
4.锅中倒油爆香葱姜蒜，放入香菇翻炒变软，再加入鸡块一起翻炒入味儿后，加入白芝麻出锅装盘。

五、清炒土豆丝
食材准备：土豆‬、大蒜、干辣椒‬、花椒‬、生抽‬、蚝油、陈醋‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬
制作过程：
1.土豆洗净去皮切成细丝（刀功不好的可以擦成细丝），放入清水中去掉淀粉，蒜切片，干辣椒剪成段，小葱切葱段。
2.土豆丝捞出来沥干水分。
3.调料汁：碗中‬加入‬一勺生抽‬、一勺蚝油、一勺陈醋‬、少许食盐‬、鸡精‬、少量的‬清水搅拌均匀‬。
4.锅中倒油，油热后，放入蒜片、干辣椒、花椒，煸炒出香味。
5.再放入土豆丝，翻炒至断生，倒入调好的料汁，葱段大火翻炒均匀，食材入味大火收汁，出锅装盘。

六、线椒鸡蛋火腿
食材准备：线椒‬、火腿肠‬、大蒜、鸡蛋‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、黑胡椒粉‬
制作过程：
1.青线椒斜切成段，火腿肠斜切成片，大蒜切末。
2.调味汁‬：碗中‬加入‬生抽‬、白砂糖‬、食盐‬、蚝油‬、胡椒粉和适量的‬清水搅拌均匀‬。
3.碗中‬打入两个鸡蛋‬，加入‬食盐‬，用筷子‬充分搅散‬。
4.锅中倒油，油热后，倒入调好的鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入盘中。
5.锅底留油，放入火腿肠，小火煎制金黄色，盛入盘中。
6.再放入蒜片、线椒炒出香味，放入炒熟的鸡蛋和火腿肠，倒入调好的料汁，开大火翻炒均匀。