1、准备好新鲜的猪肚和鸡腿肉。将猪肚放入盆中，加入适量的食盐、白醋和生粉，进行盐醋搓洗，腌制5分钟。然后再加入适量清水浸泡5分钟，用自来水冲洗干净，控水备用。
2、将焯煮好的猪肚切成适中的丝待用。将切好的鸡腿肉焯水后捞出，备用。
3、在炒锅中烧热食用油，加入姜片和胡椒粒煸炒出香味。然后将切好的猪肚丝下锅翻炒，加入适量的水，再加入焯煮好的鸡块，盖上锅盖焖煮15分钟。最后再加入野菌、红枣和枸杞，再焖煮30分钟即可。最后加入鸡粉提鲜，调味即可。

做出来的猪肚鸡汤白肉香，不腥不柴，口感爽脆，让人回味无穷。这样的一道美食，不仅可以满足人们的味蕾，还能让家人和朋友们一起分享美食的快乐，增进彼此之间的感情。
需要注意的是，在烹饪过程中，我们可以根据自己的口味调整调料的用量，增加或减少一些配料，使得猪肚鸡更符合家人的口味。同时，在选购食材时，一定要选择新鲜的猪肚和鸡腿肉，这样做出来的猪肚鸡才能保证肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

猪肚鸡作为一道传统美食，不仅具有独特的风味，更是代表了广东海南地区的饮食文化。通过自己动手制作猪肚鸡，我们不仅可以品尝到美食的美味，还能了解到当地的饮食文化，增长见识，让人更加喜欢这个地方的文化和人民。