【所需食材】
1.【馅料】
鸡肉300克
香菇200克
葱花适量
生姜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
白胡椒粉适量
食用油适量
2.【面团】
面粉500克
开水200克
温水适量
食用油适量

【具体做法】
1.将鸡肉和香菇切成细末。葱花和生姜切碎备用。锅中加热一些食用油，放入葱花和生姜炒香。
加入鸡肉末和香菇末，煮至变色。然后加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
将炒好的馅料倒入碗中，搅拌均匀，使其更加粘合。
2.准备面团。将面粉倒入容器中，加入热水烫面。然后加入适量的温水，搅拌成面糊状。最后加入一些食用油，揉成软硬适中的光滑面团。如果揉面时感觉面团过于粘手，可以稍微沾一些面粉。
3.揉好的面团搓成长条，切成小剂子。然后将每个剂子擀成饺子皮大小的薄面饼。
4.将馅料放在面饼中间，然后将面饼对折收口，制作成半熟饺子的形状。半熟面饺子的皮比发面饺子的皮更有弹性，可以一边捏一边向上提拉，这样皮会更薄。
5.将包好的饺子蒸熟。可以将饺子放入蒸锅中蒸15分钟，也可以使用水煮的方式。如果选择水煮，先在平底锅中刷上一层食用油，放入饺子，小火煎至底部金黄。
6.加入适量的清水，让水没过饺子的三分之一。盖上锅盖，大火煮至水分收干。当快要收干时，转小火以免煎糊。
7.当水分完全收干后，可以稍微淋一些食用油，再煎底部一下，使底部变得更脆。

这样做的香菇鸡肉半熟面饺子，饺子皮薄而馅料丰富美味，口感柔软劲道。我通常会一次性蒸制一大锅饺子，然后将剩余的饺子放入冰箱冷冻保存。早上只需花费十几分钟，加热一下就能享用简单美味的早餐，省去了早起做早餐的麻烦。你也可以根据个人口味更换其他喜欢的馅料，这样做出的饺子会更加美味。希望你能收藏这道食谱，尝试一下制作。