一、所需材料：
面粉200克，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉适量，酵母2克，清水350毫升，午餐肉适量，葱花适量，胡萝卜适量。

二、制作步骤：
1. 先将盆中加入350毫升清水，调入适量盐、胡椒粉、2克酵母，搅打均匀。倒入300克的面粉，不停地用筷子搅拌，直到看不见干面粉，面糊变得粘稠即可。
2. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
3. 准备一些午餐肉或火腿，将它煎到表面金黄后盛出备用。
4. 起锅刷油，磕入一个鸡蛋，把蛋黄搅散，加入适量葱花调味。
5. 鸡蛋液还未凝固的时候，将午餐肉放在上面。
6. 稍微定型了之后盛出备用。
7. 再次刷油，将发酵好的面糊倒入锅中，八分满即可。开小火煎，边缘凝固之后把前面的一半的汉堡扣上去。
8. 加入适量胡萝卜和葱花，煎到面糊外面一圈凝固的时候，把鸡蛋午餐肉那一面扣下去。
9. 反复翻面几次，煎到两面颜色金黄就可以出锅了。

整道做法非常简单，全程手不用粘面，用筷子搅拌几下调成面糊，让它发酵就可以了。如果时间比较紧，也可以不放入冰箱中，室温下发酵即可。除了午餐肉和胡萝卜，还可以根据自己的口味加入其他食材，例如番茄、洋葱等等。这种鸡蛋汉堡非常适合作为早餐来食用，一个就能够让人吃饱，让人的身体得到所需的能量。制作简单易学，有兴趣的朋友可以试试。