1、要做凉拌海带丝，我们需要准备500克海带丝、适量的蒜末、辣椒面、老干妈、小米辣和熟白芝麻。
2、将市场上购买回来的海带丝剪成适当的长度，然后将其放入清水中冲洗干净。这样可以去除海带丝上的杂质和降低其咸味。
3、需要将清洗好的海带丝放入开水中煮熟，然后捞出沥干水分备用。

4、在准备调料的过程中，我们需要将蒜末、辣椒面、小米辣、老干妈和白芝麻放入一个大碗中。然后，我们需要将热油分2-3次倒入调料碗中，逐步激发出食材的香味。最后，加入香醋、蚝油、生抽、食用盐和白砂糖，搅拌均匀，制作调料汁。
5、把调料汁分批倒入装有海带丝的碗中，并根据个人口味调整添加的调味料量。最后，将海带丝和调料搅拌均匀，腌制10分钟以上，即可享用这道清爽的凉拌海带丝。

凉拌海带丝不仅清爽不油腻，而且口感特别清脆，适合在饭前食用，可以起到开胃解腻的作用。在外出就餐时，很多餐馆会提前赠送一小盘凉拌的海带丝，很多人都非常喜欢这道美食。