一、麻辣小龙虾
材料：小龙虾、花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、香菜、葱
做法：
1）将小龙虾洗净，去除肠线，沥干水分备用；
2）花椒、干辣椒炒香后捣碎备用；
3）姜、蒜、葱切末备用；
4）锅中加入适量油，放入小龙虾翻炒至变色；
5）加入姜、蒜末炒香，加入花椒、干辣椒和适量盐，翻炒均匀；
6）加入生抽、老抽、料酒、鸡精调味，加入香菜末翻炒；
7）最后加入葱花翻炒均匀，即可出锅。

二、蒜香小龙虾
材料：小龙虾、大蒜、姜、葱、盐、料酒、香油、红椒丝
做法：
1）将小龙虾洗净，去除肠线，沥干水分备用；
2）蒜、姜、葱切末，红椒切丝备用；
3）锅中加入适量油，放入小龙虾翻炒至变色；
4）加入蒜、姜末炒香，加入料酒、盐调味；
5）翻炒均匀后加入红椒丝和香油，即可出锅。

三、酸辣小龙虾
材料：小龙虾、姜、蒜、红椒、青椒、酱油、醋、糖、盐、生粉、葱
做法：
1）将小龙虾洗净，去除肠线，沥干水分备用；
2）姜、蒜、红椒、青椒切末备用；
3）在碗中加入适量酱油、醋、糖、盐、生粉调成酸辣汁备用；
4）锅中加入适量油，放入小龙虾翻炒至变色；
5）加入姜、蒜末炒香，加入红椒、青椒翻炒均匀；
6）将调好的酸辣汁倒入锅中，翻炒均匀；
7）加入葱花翻炒均匀，即可出锅。

四、啤酒小龙虾
材料：小龙虾、啤酒、姜、蒜、盐、料酒、香菜、葱
做法：
1）将小龙虾洗净，去除肠线，沥干水分备用；
2）姜、蒜切末备用；
3）锅中加入适量油，放入小龙虾翻炒至变色；
4）加入姜、蒜末炒香，加入盐、料酒调味；
5）加入啤酒，煮开后盖上盖子炖煮5分钟；
6）加入香菜末和葱花翻炒均匀，即可出锅。

五、椒盐小龙虾
材料：小龙虾、椒盐粉、姜、蒜、盐、料酒、香菜、葱
做法：
1）将小龙虾洗净，去除肠线，沥干水分备用；
2）姜、蒜切末备用；
3）锅中加入适量油，放入小龙虾翻炒至变色；
4）加入姜、蒜末炒香，加入盐、料酒调味；
5）将椒盐粉撒在小龙虾上，翻炒均匀；
6）加入香菜末和葱花翻炒均匀，即可出锅。
以上就是5种小龙虾特色做法的详细步骤，每一种做法都有独特的口味和风味，可以根据自己的口味进行选择。无论是麻辣、蒜香、酸辣、啤酒还是椒盐，都非常适合夏天品尝。小龙虾肉质鲜美，口感嫩滑，搭配各种不同的调料和烹饪方式，能够带来不同的味觉享受，也是非常受欢迎的夏季美食之一。