具体步骤：
第一步：处理好准备好的农家鹅后，把它切成小块，吃鹅它们太嫩了，不好吃，至少有200天以上的农家在散鹅，其肉质口感才好。
第二步：准备薄荷一瓶，洗净备用，纳豆在50g左右，喜欢多加一点，用水洗，姜大蒜头一个，都去皮洗切片。
第三步：在锅里放油，油热放入姜片使香味爆炸，使香味爆炸后放入鹅肉翻炒，一定要把锅烧热，点火炒，有些鹅可以炒出一些水，如果炒出水倒水，然后再加点油继续炒。
第四步：炒到锅底有点干的感觉，在锅旁浇上料酒，然后用大火把鹅肉炒下去。
第五步：炒鹅肉炒香，炒一下油后，加大蒜、纳豆、薄荷，继续炒炒炒香，这次是鹅肉和新加调料的香味。
第六步：炒香后，加适量盐，生吸，将其炒均匀，这次炒菜可以调中火或小火，因为生吃容易糊锅，火小一些可以慢慢炒到鹅肉入味最后加适量清水，水量加上你鹅的嫩，那么不要过鹅肉，盖上锅盖用大火烤，烤后用中小火蒸1小时。
第七步：是的，到时间了，打开盖子取汁吧，哇，闻到房间的香味，闻肚子饿了，用大火捞鹅肉汁。
第八步：汤不要太干，留点浓汤，这样吃的话口感会更好，肉的香味很香，看到口水流出来，真的很香。

这个香喷喷的客家会蒸鹅，喜欢的朋友不妨试一试！虽然味道和鹅的差别不大，但是做法比鹅简单得多，对锅也没什么要求，可以随便在家里的大锅里做，喜欢吗，喜欢的话就早点做吧。
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大家好，我是铁头，喜欢料理，喜欢料理的客家男子！
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