操作方法

• 01

  首先需要备料。先将处理好的虾仁开背。

  
• 02

  在开背后的虾仁中加入盐、蛋清和淀粉腌制10分钟。

  
• 03

  将球生菜用手撕成适口的大小。

  
• 04

  再取2个鸡蛋打散。

  
• 05

  加入一勺蛋黄酱搅打均匀。

  
• 06

  接下来，热锅起油。

  
• 07

  倒入蛋液迅速炒至凝固。

  
• 08

  将炒好的鸡蛋盛出。

  
• 09

  锅内剩余的油烧热后，将虾仁滑炒至变色。

  
• 10

  然后捞出备用。

  
• 11

  锅中留少许油，开中火，倒入米饭打散，加入盐、白胡椒粉、葱花翻炒均匀。

  
• 12

  接着用锅铲在锅边缘拔出一个小角。

  
• 13

  倒入日式酱油，待酱油变得粘稠后，拌入米饭，直到颜色均匀。

  
• 14

  然后加入鸡蛋和虾仁继续翻炒。

  
• 15

  最后再放球生菜炒匀。

  
• 16

  这样日式酱油炒饭就做好了。