操作方法

• 01

  鲈鱼买回家之后清理干净，用刀在鲈鱼的背上各自划上一刀，这样蒸出来的鲈鱼很容易入味。

  
• 02

  把一勺料酒到在鲈鱼里面，加上一些耗油、生抽，以及一点点食盐，腌制二十分钟左右。

  
• 03

  锅里加上清水放上蒸格，把鲈鱼放进盘子里，然后放进锅里，上面盖上一些生姜片以及葱段，盖上锅盖开始蒸。

  
• 04

  时间自己掌握，这个要根据鲈鱼的大小以及火候掌握，蒸好之后把盘子里的汤汁全部倒掉不要了，加上蒸鱼豆豉，盖上盖子蒸一分钟，然后撒上葱丝和辣椒圈就可以了。