食用蔬菜水果的优势
蔬菜中含有大量的水分，通常为70%~90%的样子，其中含有多种矿物质、维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起着非常重要的作用。而水果中含有碳水化合物比较丰富，适当的吃水果能够补充人体所需要的能量和水分，可以缓解疲劳，还可以补充维生素C和维生素E，可以延缓衰老。

蔬菜和水果的区别
蔬菜和水果在热量上是不一样的，因为水果中含有大量的果糖，热效应要超过蔬菜，所以吃同等数量的水果和蔬菜水果更容易促进肥胖。其实蔬菜和水果的酸碱性是不一样的，跟水果相比，蔬菜属于碱性的食物。另外蔬菜和水果的成分糖类及作用也是不一样的。