一、准备食材：
西红柿、小葱、鸡蛋、挂面、胡萝卜、胡椒粉、蚝油、白糖、盐和鸡精等。

二、制作步骤：
1.把西红柿去皮后切成小丁，把小葱切成葱花，将鸡蛋打散备用，然后把胡萝卜切成斜刀片。
2.在锅中加适量油，烧热后加入葱花炒香，接着加入西红柿丁，快速翻炒，把西红柿的汁全部炒出来，然后加入蚝油、胡椒粉、白糖和适量开水。
3.等汤汁烧开后，加入挂面，撒着下面，不要一把下入，然后用筷子搅拌开，等面快熟时加入盐和鸡精调味。
4.把鸡蛋煎熟，加上切好的胡萝卜片和葱花，加入每个人的碗中即可。

三、注意事项：
1.在炒西红柿的时候，要加入适量的白糖，这样吃的时候西红柿的酸味就会被中和，味道更好。
2.煮面时一定要开盖煮，不要盖上盖子，这样煮出来的面条口感更好。
3.如果在煮面的时候汤少了，一定要加开水，不要加冷水。

热汤面是一道传统的国内美食，它不仅容易制作，而且味道鲜美，健康营养。在我国的传统文化中，吃面条还有一些特殊的意义，比如在正月里过“人日节”时要吃面条。因此，今天我们分享的西红柿热汤面不仅是一道美食，还带有一些文化内涵。