【食材】苦菊适量、鸡胸肉一块、熟花生米适量
盐、香醋、生抽、白糖、香油适量、大蒜两瓣、辣椒粉适量，小米椒一个
【详细制作过程】
1、鸡胸肉放入锅中煮熟，捞出来放入凉水中冰镇一下，然后撕成小条备用。

2、把苦菊根去掉，择成一片一片的放清水中洗干净淋一下水。

3、这一步调一个蒜汁，大蒜压成蒜末放入碗中，分别倒入生抽、香醋、盐、白糖、香油搅拌均匀备用。

4、分别把苦菊、鸡丝和熟花生米放入大碗中

5、倒入第三步调好的蒜汁搅拌均匀。

6、把小米椒切成小的辣椒圈，放在碗中、再倒入适量的辣椒面，然后泼上热油，拌匀就可以吃了，有香菜的还可以放上点香菜。

一道酸爽的凉拌苦菊鸡丝就做好了，天热的时候可以在吃之前放在冰箱里冷藏一会再食用。夏天来了，多学几道凉拌菜每天换着花样吃，欢的朋友赶快试试吧。