优质我家每周都要吃两次的凉拌菜，清爽开胃不油腻，佐粥下酒两相宜！
简要回答
冬天想要控制体重真的很难，本来天气就冷，所以吃的东西热量会比夏天时高很多，运动量减少、新陈代谢慢也是造成脂肪堆积的重要原因。上周和朋友约了几次饭局，结果体重暴涨了好几斤，我得赶紧调整饮食，选择一些清淡、低脂又解腻的食物，好让体重尽快恢复到原来的数值。
这一周我的饮食就从高蛋白、低脂肪这两方面入手了，肉类可以选择牛肉、鸡肉或虾肉，鸡蛋、蔬菜和水果也要均衡摄入，杜绝一切零食和甜品。今天一早煮的杂粮粥，再搭配这道凉拌豆芽干豆腐，爽口开胃又解腻，吃起来也非常的舒服。干豆腐和豆芽都属于豆制品，除了热炒还可以凉拌。豆芽中含有大量的维生素，具有美容养颜、保护皮肤的作用。干豆腐中的蛋白质含量较高，营养丰富又补钙，这两种食材对于减肥人群非常友好，可以放心食用哦！
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【凉拌豆芽干豆腐】
所需食材：干豆腐250克 豆芽200克 生抽2勺 香菜2根 干辣椒5-6个 胡萝卜1段 陈醋2勺 糖1小勺 盐适量 芝麻油1勺 蒜3瓣 白芝麻1大勺 辣椒面1大勺 食用油适量
制作步骤：
1.干豆腐洗净切成丝，胡萝卜去皮切丝备用。
2.锅中加适量清水烧沸，将豆芽和胡萝卜放进去焯烫两分钟左右捞出，过凉水挤干多余水分。
3.香菜切小段，大蒜剁成蒜末，红干椒剪小段去籽，也可以用小米辣代替。
4.准备一个稍大的容器，放入干豆腐、豆芽和胡萝卜。
5.调入两勺生抽、两勺陈醋、一小勺糖、一勺芝麻油和适量盐，上面放蒜末、辣椒面、干辣椒和白芝麻。
6.锅中倒入适量食用油烧至冒烟状态，淋到上面炸出香味。
7.最后把香菜段放进去，戴上手套抓拌均匀即可。
8.爽口开胃又解腻的凉拌豆芽干豆腐就做好了，佐粥下酒两相宜哟！
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小贴士：
干豆腐我就是直接清洗的，有的朋友觉得干豆腐有豆腥味，那就切丝后焯水两分钟左右。调味料根据个人的口味添加即可，配菜再加一些黄瓜能增添清新口感。
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